Vinho Tinto Vivalti Montepulciano 2023


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    La Trove

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    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região São Joaquim/Serra Catarinense
    Vinícola
    Vinícola Vivalti
    Uva
    Uva Montepulciano
    Safra
    Safra 2023
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 14%
    Maturação
    Maturação Amadurecimento em Barricas de Carvalho Francês por 12 meses.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 16ºC a 18ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 7 a 12 anos
    Olfativo Olfativo
    No olfato se destaca pela pureza de seus aromas, apresentando notas de frutas negras, ameixas secas, chocolate amargo e especiarias.
    Gustativo Gustativo
    Em boca demonstra potência e ao mesmo tempo elegante, taninos intensos, acidez suculenta e final muito persistente.
    Harmonização Harmonização
    Carnes de caça, carnes com gordura marmorizada e queijos maduros.
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    currency: BRL

    Descrição

    Vinho elaborado em São Joaquim, na Serra Catarinense, a partir de vinhedos de altitude situados entre 1.250 e 1.300 metros. Produzido com a uva Montepulciano, apresenta 14% de teor alcoólico, excelente equilíbrio e baixo açúcar residual. O terroir de clima frio, aliado aos solos franco-argilosos com afloramentos basálticos, proporciona grande estrutura, complexidade e intensidade aromática. Servido entre 16°C e 18°C, revela frescor, profundidade e a autenticidade característica dos vinhos de altitude da Serra Catarinense.

    A Vinícola Vivalti, localizada em São Joaquim, na Serra Catarinense, nasceu da visão do empresário Vicente Donini, que em 2015 transformou sua paixão pelo vinho em um projeto voltado à produção de rótulos de alta qualidade. Situada a aproximadamente 1.300 metros de altitude, a vinícola encontra no clima frio e no solo basáltico condições ideais para elaborar vinhos elegantes, frescos e de grande expressão aromática.

    A filosofia da Vivalti prioriza a mínima intervenção e o respeito ao terroir, buscando preservar ao máximo a pureza da fruta e a autenticidade de cada safra. Seus vinhedos, cultivados com rigor técnico, concentram variedades adaptadas ao clima de altitude, como Pinot Noir e Alvarinho, resultando em vinhos refinados, equilibrados e de excelente potencial evolutivo.

    Além da produção em pequena escala e foco na excelência, a vinícola também se destaca pela arquitetura inspirada na Toscana e pela experiência sofisticada de enoturismo oferecida aos visitantes. O ambiente combina paisagens exuberantes, tradição familiar e tecnologia moderna, reforçando a proposta de exclusividade e conexão com a natureza.

    O compromisso da Vivalti com sustentabilidade, qualidade e identidade regional já garantiu reconhecimento em importantes avaliações e premiações especializadas, consolidando a marca entre os grandes nomes da vitivinicultura brasileira de altitude. Hoje, a vinícola representa a união entre inovação, tradição e o enorme potencial dos vinhos produzidos nas terras altas de Santa Catarina.

    O Vivalti Montepulciano é um dos grandes destaques da Vinícola Vivalti, expressando com autenticidade a força e a elegância dos vinhos de altitude da Serra Catarinense. Sua intensa coloração violácea antecipa um vinho de personalidade marcante, sofisticado e profundamente ligado ao terroir de São Joaquim.

    No olfato, revela grande pureza aromática, com notas intensas de frutas negras maduras, ameixas secas, chocolate amargo e especiarias elegantes, formando um conjunto complexo e envolvente. Em boca, entrega excelente estrutura, taninos firmes e bem integrados, acidez suculenta e um final longo, persistente e refinado.

    A elaboração inicia-se com colheita manual e seletiva, seguida de desengace sem esmagamento e rigorosa seleção de bagas, preservando a máxima integridade da fruta. A fermentação alcoólica ocorre com temperatura controlada, enquanto a fermentação malolática espontânea contribui para maior complexidade e equilíbrio. O amadurecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês agrega profundidade, elegância e sofisticação ao vinho.

    Produzido sob filosofia de mínima intervenção, o Vivalti Montepulciano valoriza a autenticidade varietal e a expressão pura do terroir catarinense. Estruturado, equilibrado e de grande personalidade, harmoniza perfeitamente com carnes de caça, cortes marmorizados, massas intensas e queijos maduros, além de ser um vinho totalmente vegano.

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