Vinho Tinto Vivalti Super Toscano


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    La Trove

    Rodovia José Carlos Daux, 4290 - Saco Grande - Florianópolis/SC - 88032-005

    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região São Joaquim/Serra Catarinense
    Vinícola
    Vinícola Vivalti
    Uva
    Uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 13,7%
    Maturação
    Maturação 12 a 16 meses em carvalho francês.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 16ºC a 18ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 6 a 10 anos
    Olfativo Olfativo
    No olfato se destaca pela elegância, apresenta notas de cereja, especiarias e couro.
    Gustativo Gustativo
    Em boca apresenta bastante equilíbrio, bom frescor, acidez viva, taninos macios e final persistente.
    Harmonização Harmonização
    Vinho versátil, harmonização com frutos do mar, risotos e massas leves, pratos da culinária tailandesa e até mesmo alguns pratos com shoyu, como yakissoba.
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    currency: BRL

    Descrição

    Vinho tinto de São Joaquim, na Serra Catarinense, elaborado com Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese. Proveniente de vinhedos de altitude entre 1.250 e 1.300 metros, em solos franco-argilosos de origem basáltica. Apresenta teor alcoólico de 13,7%, acidez equilibrada e baixo açúcar residual, refletindo frescor e elegância. Clima temperado de verões frescos e invernos rigorosos contribui para complexidade e tipicidade do terroir. 

    A Vinícola Vivalti, localizada em São Joaquim, é fruto da visão do empresário Vicente Donini, que em 2015 decidiu transformar sua paixão por vinhos em um projeto de excelência na Serra catarinense. Situada a 1.300 metros de altitude, a vinícola se beneficia de um terroir único, onde o solo basáltico e o clima de invernos rigorosos permitem a produção de rótulos com frescor e elegância ímpares.

    A filosofia da casa prioriza a mínima intervenção e o respeito à natureza, resultando em vinhos autênticos que expressam a pureza da fruta. Com uma arquitetura inspirada na Toscana, a Vivalti não apenas produz vinhos finos de pequena escala, mas também se consolidou como um destino de enoturismo sofisticado na região.

    O compromisso com a sustentabilidade e a qualidade já rendeu
    à vinícola, importantes premiações, destacando-a no cenário nacional. Hoje, a marca simboliza a união entre a tradição familiar, a tecnologia moderna e a vocação natural das terras altas de Santa Catarina. É um projeto que busca elevar o vinho de altitude brasileiro a novos patamares de reconhecimento internacional.

    De coloração rubi intensa e profunda, o vinho tinto Vivalti Super Toscano revela grande elegância e complexidade desde o primeiro contato. Seus aromas destacam frutas negras maduras, chocolate e especiarias delicadas, compondo um perfil sofisticado e envolvente que expressa autenticidade e refinamento.

    Em taça, apresenta textura macia, excelente acidez e taninos firmes, porém perfeitamente integrados. O equilíbrio entre estrutura, frescor e concentração proporciona um vinho elegante, com final longo e persistente, reforçando sua personalidade marcante e sua grande capacidade gastronômica.

    A elaboração inicia-se com colheita manual e seleção criteriosa das uvas ainda no vinhedo, garantindo máxima qualidade da matéria-prima. A fermentação ocorre separadamente por variedade, com maceração a frio e extrações delicadas que preservam pureza aromática, equilíbrio e expressão varietal.

    Após a fermentação malolática espontânea, o vinho amadurece por aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês de diferentes tamanhos e usos, agregando profundidade e sofisticação ao conjunto. O resultado é um blend de safras e perfis distintos, elaborado para alcançar máxima complexidade, elegância e harmonia.

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