Vinho Tinto Vertebrado Cabernet Franc 2020


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    La Trove

    Rodovia José Carlos Daux, 4290 - Saco Grande - Florianópolis/SC - 88032-005

    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região Argentina, Mendoza
    Vinícola
    Vinícola Viña Los Chocos
    Uva
    Uva Cabernet Franc
    Safra
    Safra 2020
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 14,3%
    Maturação
    Maturação 12 meses em barricas francesas de 500 litros de segundo e terceiro uso.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 15ºC a 18ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 10 anos
    Olfativo Olfativo
    Aromas de tabaco e ervas secas predominam nos aromas que se completam com uma boa carga de fruta preta madura como amoras e cerejas negras em compota.
    Gustativo Gustativo
    Se mostra em boca, com alta intensidade de taninos, muita acidez e corpo médio.
    Harmonização Harmonização
    A abundância de textura que combina acidez e tanino em alto nível, pede pratos intensos com bastante gordura e peso em boca. Se for levar para um churrasco, prefira cortes que sejam servidos com suculência como os Anchos e Fraldinha. Caso sirva com pratos elaborados, um cozido com molho cremoso de queijo ficará perfeito.
    Premiações Premiações
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    Descrição

    Vertebrado Cabernet Franc 2020 é um vinho tinto produzido pela Viña Los Chocos, em Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina, elaborado com 100% Cabernet Franc de cultivo orgânico. Possui teor alcoólico de 14,3%, fermentação com leveduras nativas em ovos e tanques de concreto e amadurecimento por 12 meses em barricas francesas de 500 litros de segundo e terceiro uso. Apresenta potencial de guarda de até 10 anos e harmoniza perfeitamente com cortes grelhados, ancho, fraldinha, carnes de longa cocção e pratos com molhos cremosos. Destaca-se pela mineralidade, acidez elevada, taninos firmes e excelente complexidade aromática.

    A Viña Los Chocos nasceu como um projeto pessoal de Rodrigo Reina, bisneto de Felipe Rutini, um dos nomes mais tradicionais da vitivinicultura argentina. O projeto começou em 2009, com o plantio das primeiras vinhas em Gualtallary Albo, uma micro-região de altitude no Valle de Uco, Mendoza, conhecida pelos solos extremamente calcários e pedregosos.

    O nome “Los Chocos” faz referência aos cães que vivem livres pelos campos mendocinos, simbolizando a filosofia da vinícola: liberdade, autenticidade e mínima intervenção. Após mais de uma década estudando profundamente os vinhedos e o comportamento dos diferentes solos, Rodrigo passou a trabalhar exclusivamente com uvas próprias, buscando expressar de forma pura a identidade de Gualtallary.

    Atualmente, a vinícola é considerada uma das jovens produtoras mais promissoras da Argentina. Sob a condução do enólogo Germán Masera, destaque do Guia Descorchados, os vinhos são elaborados com fermentações por leveduras nativas em ovos e tanques de concreto, além de amadurecimento em grandes barricas francesas de vários usos. O foco está em vinhos de altitude, orgânicos, minerais e profundamente ligados ao terroir.

    O Vertebrado Cabernet Franc 2020 é um vinho argentino que nasce nas altitudes extremas de Gualtallary, no Valle de Uco, Mendoza, uma das regiões mais prestigiadas da América do Sul para a produção de vinhos de terroir. Elaborado com uvas cultivadas a cerca de 1.550 metros de altitude, expressa com precisão o caráter mineral e a identidade dos solos calcários da região.

    A proposta do projeto Vertebrado é traduzir a estrutura dos solos através do vinho. As fermentações ocorrem com leveduras nativas em tanques e ovos de concreto, buscando mínima intervenção e máxima expressão da fruta e do terroir. O resultado é um Cabernet Franc de perfil moderno, profundo e extremamente autêntico.

    No aspecto aromático, apresenta notas marcantes de tabaco, ervas secas, amoras maduras, cerejas negras em compota e delicadas nuances minerais. A combinação entre altitude, solo calcário e vinificação cuidadosa cria um conjunto elegante, complexo e muito expressivo.

    O amadurecimento em grandes barricas francesas contribui para maior refinamento e integração dos aromas, preservando a pureza da fruta e a identidade do terroir. Seus taninos firmes, acidez vibrante e perfil mineral tornam o vinho extremamente gastronômico e com excelente potencial de evolução.

    O resultado é um Cabernet Franc intenso, sofisticado e cheio de personalidade, que traduz de forma impressionante a força dos vinhedos de altitude de Mendoza. Um rótulo para quem aprecia vinhos de terroir, estrutura e grande profundidade aromática.

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