Vinho Tinto Los Chocos Vertebrado Pinot Noir 2021


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    La Trove

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    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza – Argentina.
    Vinícola
    Vinícola Viña Los Chocos.
    Uva
    Uva 100% Pinot Noir.
    Safra
    Safra 2021.
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 14,5%.
    Maturação
    Maturação 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, de 2º e 3º uso.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 14°C a 16°C.
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 10 anos.
    Olfativo Olfativo
    Morango fresco, framboesa, notas terrosas e vegetais, com nuances de tabaco, cogumelos e ervas.
    Gustativo Gustativo
    Leve e delicado, com acidez elevada, taninos muito finos, ótimo frescor e textura elegante.
    Harmonização Harmonização
    Cogumelos salteados, aves assadas, carnes vermelhas magras e massas com molho de tomate e manjericão.
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    Descrição

    O Los Chocos Vertebrado Pinot Noir 2021 é um Pinot Noir argentino de pequena produção, elegante e cheio de personalidade. Nascido em Gualtallary, apresenta uma interpretação mais delicada e autoral da variedade, com frescor e identidade como protagonistas. Uma curiosidade especial: 2021 marcou a primeira safra deste rótulo, com somente 4.000 garrafas produzidas. Um vinho para quem busca Pinot Noir fora dos caminhos mais tradicionais, com exclusividade e forte ligação com sua origem.

    A Viña Los Chocos é um pequeno projeto familiar comandado por Rodrigo Reina, cuja família possui uma longa ligação com a vitivinicultura do Valle de Uco. A história do projeto começou em 2009, com o plantio das primeiras videiras em Alto Gualtallary. O curioso nome “Los Chocos” vem de uma expressão mendocina utilizada para os cães que vivem livres pelo campo — uma referência ao caráter livre e pouco convencional que inspira a vinícola.

    Antes de lançar seus vinhos, Rodrigo passou cerca de dez safras estudando o comportamento das parcelas e entendendo as particularidades desse território. Os vinhedos estão em uma zona marcada por solos pobres, pedregosos e calcários, formados por materiais aluviais, além da influência direta da proximidade dos Andes. Hoje, o projeto trabalha com uvas próprias e manejo orgânico, buscando preservar ao máximo a identidade de cada origem.

    Ao lado de Rodrigo está o enólogo Germán Masera, reconhecido como enólogo revelação de 2022 pelo Guia Descorchados. Na adega, a filosofia segue a escala artesanal: trabalho manual, pequenos lotes, leveduras nativas, concreto e uso criterioso de grandes barricas francesas. Mais do que criar um estilo padronizado, a Los Chocos procura fazer com que cada garrafa seja uma interpretação particular de Alto Gualtallary.

    O nome Vertebrado conversa diretamente com o conceito do rótulo. Seu “esqueleto” começa no vinhedo: as uvas vêm de uma microparcela de apenas um hectare, localizada sobre o antigo leito de um rio, onde as rochas aluviais apresentam grande concentração de carbonato de cálcio. O Pinot Noir utilizado é o clone francês 338, genética também cultivada na Borgonha, região que serve de inspiração para a filosofia de colocar o terroir em primeiro plano.

    Na elaboração, 50% dos cachos são utilizados inteiros e a fermentação acontece em ovos de concreto, espontaneamente, com leveduras nativas. Depois, o vinho permanece 12 meses em barricas francesas de 500 litros de segundo e terceiro uso. A opção por recipientes maiores e madeira já utilizada reduz a interferência do carvalho, enquanto a filtragem mínima segue a proposta de uma vinificação pouco intervencionista.

    É justamente essa combinação entre parcela, calcário e elaboração cuidadosa que torna o Vertebrado tão particular. Em vez de buscar potência, o rótulo valoriza precisão, tensão e delicadeza, mostrando uma faceta singular do Pinot Noir de altitude argentino. Uma escolha diferenciada para quem aprecia vinhos de produção limitada e com uma história clara por trás de cada garrafa.

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