Vinho Branco Lidio Carraro Shaar - Adonay 2020


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    La Trove

    Rodovia José Carlos Daux, 4290 - Saco Grande - Florianópolis/SC - 88032-005

    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
    Vinícola
    Vinícola Lidio Carraro
    Uva
    Uva 100% Chardonnay
    Safra
    Safra 2020
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 13,6%
    Maturação
    Maturação 18 meses
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 10ºC a 12ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 10 a 15 anos.
    Olfativo Olfativo
    Aromas intensos de damasco, de frutas brancas bem maduras (como pêssego e abacaxi), fl orais delicados (laranjeira,
    jasmim) e infusão de ervas, com um delicado toque de favo de mel. Com a evolução na taça, abrem-se notas de frutas secas (como
    damasco) e amendoadas (como pistache e avelã), além de uma deliciosa mineralidade.
    Gustativo Gustativo
    No paladar, revela camadas aromáticas e de texturas que vão se transformando com a oxigenação na taça ou mesmo em um decanter. Preenche a boca com sua estrutura, cremosidade e volume, sustentado por uma excelente acidez.
    Harmonização Harmonização
    Combina à perfeição com peixes e frutos do mar (como vieiras, lagosta e camarões), culinária japonesa, carnes brancas, saladas de folhas verdes, massas (como spaghetti alle vongole e carbonara), queijos caprinos e de casca lavada (como reblochon e tallegio).
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    currency: BRL

    Descrição

    Este Chardonnay 2020 coloração dourada e aromas complexos de frutas maduras, notas amendoadas e mel. No paladar, destaca-se pela estrutura cremosa, volume de boca e excelente acidez, resultado de 18 meses de maturação sobre as borras. Com edição limitada de 3.450 garrafas, é a escolha ideal para harmonizar com frutos do mar sofisticados, massas ricas e queijos de casca lavada.

    A Lidio Carraro é uma vinícola boutique de propriedade familiar, de descendentes de imigrantes italianos que se dedica no ramo da viticultura há mais de cinco gerações.

    Inspirada na busca pela identidade e excelência do vinho brasileiro e comprometida a elaborar somente vinhos de Primeira Linha, a Lidio Carraro surgiu no mercado quebrando paradigmas. Com uma filosofia Purista, de resgate à essência e a integridade do vinho, todo o processo da Lidio Carraro é conduzido com o mínimo de interferência e o máximo respeito à expressão natural da uva e do terroir de origem.

    Ao longo da sua trajetória, a vinícola tem se destacado pela qualidade diferenciada e tem sido reconhecida pelo espírito jovem, ousado e de vanguarda.

    Este Chardonnay é uma obra-prima de viticultura de precisão e vinificação purista. Elaborado a partir de videiras de 17 anos com baixíssimo rendimento (1,5 kg/planta), o vinho provém de três parcelas elevadas e privilegiadas do terroir de Encruzilhada do Sul.A vinificação técnica e cuidadosa inclui:

    • Extração Máxima: Maceração a frio por 48 horas e uso de leveduras autóctones.
    • Textura e Frescor: 18 meses sobre borras finas sem fermentação malolática, garantindo volume de boca e vivacidade.
    • Maturação Prolongada: Estágio de quase 4 anos em cave antes do lançamento.

    O resultado é um branco de excepcional classe e complexidade, focado na expressão mais pura e mineral da uva.

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