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La Trove
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Descrição
Tipo: Tinto
Vinícola: Villaggio Conti
Região: Serra de São Joaquim - Santa Catarina
Uva: 100% Montepulciano
Conteúdo: 750ml
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 16º a 18º C.
Potencial de Guarda: 5 a 10 anos
Olfativo: Aromas predominantes de frutas pretas com toque de frutas vermelhas frescas e em compota: amora, mirtilo, ameixa e framboesa. Notas de aromas tostados, café, chocolate, baunilha e caramelo.
Visual: Vermelho rubi médio
Gustativo: Carvalho em equilíbrio com frutado, remete a geleia de frutas junto ao amanteigado. Estruturado e persistente, com final de boca longo. Acidez fina e elegante. Taninos vigorosos e robustos. Boa densidade e retro gosto marcante.
Harmonização: Pratos robustos e ricos em sabor, como carnes vermelhas, massas com molhos densos (bolonhesa, ragu), e até mesmo pizzas com calabresa ou cogumelos. Receitas com queijos e também carne de porco podem ser uma boa combinação.
Elaboração: Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense. Estágio de 24 meses em barrica carvalho francês e americano, de 2º e 3º uso.