Vinho Tinto Excava Carmenere 2022


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    La Trove

    Rodovia José Carlos Daux, 4290 - Saco Grande - Florianópolis/SC - 88032-005

    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região Vale de Colchagua – Chile.
    Vinícola
    Vinícola Andes Cru.
    Uva
    Uva 100% Carménère.
    Safra
    Safra 2022.
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 14,6%.
    Maturação
    Maturação 9 meses em carvalho francês de vários usos.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 16°C a 18°C.
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 6 a 8 anos.
    Olfativo Olfativo
    Aromas intensos de frutas vermelhas maduras, com destaque para cereja e morango, acompanhados por nuances provenientes do amadurecimento em carvalho.
    Gustativo Gustativo
    Encorpado e intenso, com taninos delicados, acidez equilibrada e boa integração entre fruta, estrutura e madeira.
    Harmonização Harmonização
    Carnes grelhadas, cordeiro, carnes de caça, ensopados e queijos curados.
    Premiações Premiações
    • 92 pontos – Tim Atkin
    • 91 pontos – James Suckling
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    Descrição

    O Excava Carménère 2022 é um tinto chileno elaborado com 100% Carménère no Vale de Colchagua, região especialmente reconhecida pela qualidade dessa variedade. O grande diferencial do rótulo está em seu próprio nome: “Excava” remete ao ato de escavar, investigar e buscar, traduzindo a filosofia da Andes Cru de procurar o terroir ideal para cada uva. Os vinhedos recebem a influência de brisas frescas do Oceano Pacífico, que entram por uma abertura na Cordilheira da Costa e ajudam a moderar as temperaturas durante a tarde.  Um Carménère de identidade marcada, que representa a busca da Andes Cru por revelar uma expressão autêntica de Colchagua.

    A história da Andes Cru começou em 2019, quando um grupo de amigos ligados ao universo do vinho, acompanhado por dois enólogos experientes, decidiu criar um projeto capaz de mostrar uma face mais profunda e diversa da vitivinicultura chilena. A ideia nasceu de conversas sobre a enorme variedade de terroirs do Chile e sobre o potencial de suas uvas emblemáticas para originar vinhos de identidade própria e reconhecimento internacional.

    A partir dessa visão, a Andes Cru iniciou uma verdadeira busca pelo território chileno, procurando pequenas parcelas e terroirs menos óbvios onde cada variedade pudesse encontrar condições especialmente favoráveis para se expressar. Essa filosofia de explorar diferentes origens tornou-se parte central da identidade da vinícola, com atenção à autenticidade das uvas e às características de cada lugar. Mais do que concentrar sua produção em uma única região, a Andes Cru procura revelar a diversidade do Chile através de vinhos com forte sentido de origem, combinando pesquisa, experiência enológica e respeito pelo terroir.

    O Excava Carménère 2022 foi criado pela Andes Cru com o objetivo de encontrar uma expressão especialmente representativa da Carménère no Vale de Colchagua. A escolha da região não é casual: o projeto da vinícola parte da pesquisa de diferentes terroirs chilenos para identificar os locais onde cada variedade consegue revelar características próprias com maior autenticidade.

    Um aspecto importante de sua origem é a influência marítima sobre os vinhedos. Uma abertura na Cordilheira da Costa permite a entrada de brisas frescas vindas do Oceano Pacífico durante a tarde, moderando as temperaturas de Colchagua. Essa condição favorece uma maturação mais equilibrada da Carménère, variedade que necessita de tempo para atingir plena maturidade.

    Na elaboração, a fermentação acontece em tanques de aço inoxidável, enquanto o uso de barricas de vários usos foi escolhido para que a madeira não se sobreponha à identidade da fruta. O resultado traduz bem a filosofia da Andes Cru: explorar o território chileno e elaborar vinhos nos quais variedade e lugar de origem sejam os verdadeiros protagonistas.

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