Vinho Tinto Xitus Cabernet Sauvignon 2021


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    La Trove

    Rodovia José Carlos Daux, 4290 - Saco Grande - Florianópolis/SC - 88032-005

    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região Maipo Andes – Mariscal e Pirque - Chile
    Vinícola
    Vinícola Andes Cru
    Uva
    Uva Cabernet Sauvignon
    Safra
    Safra 2021
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 14,1%
    Maturação
    Maturação 15 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, de primeiro e segundo uso.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 17ºC a 20ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 8 anos
    Olfativo Olfativo
    Romas de licor de amora, geleia de mirtilo, pimenta preta, baunilha, frutas secas e uma nota bem evidente de ervas finas e mentol.
    Gustativo Gustativo
    Em boca é super encorpado, complexo e persistente, com intensidade intensa e refrescante.
    Harmonização Harmonização
    Alta gastronomia e grandes peças de assados ​​temperados com ervas ficam perfeitos. Qualquer corte de cordeiro assado com alecrim e servido com hortelã ficaria fantástico aqui.
    Premiações Premiações
    • 94 pontos Descorchados
    • 93 pontos Tim Atkin
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    currency: BRL

    Descrição

    O Xitus Cabernet Sauvignon 2021 é um vinho tinto espanhol elaborado com a uva Cabernet Sauvignon, apresentando perfil estruturado, equilibrado e de boa intensidade aromática. Produzido em terroirs de clima mediterrâneo, destaca excelente concentração de fruta e taninos macios. Parte do vinho amadurece em barricas de carvalho, agregando maior complexidade e elegância ao conjunto. Possui potencial de guarda de aproximadamente 5 a 7 anos e harmoniza muito bem com carnes grelhadas, massas intensas, cordeiro e queijos maturados. Seu estilo combina potência, frescor e ótima versatilidade gastronômica.

    A Andes Cru Winery é uma vinícola chilena relativamente recente, criada oficialmente em 2019 a partir da união de amigos ligados ao universo do vinho e de dois renomados enólogos chilenos. O projeto nasceu com a proposta de explorar diferentes terroirs do Chile e produzir vinhos de identidade forte, focados na expressão autêntica das principais variedades do país.

    A filosofia da vinícola gira em torno do conceito de “Terroir Hunters”, ou “caçadores de terroirs”, buscando regiões específicas do Chile onde cada uva possa expressar seu máximo potencial. Para isso, a Andes Cru seleciona vinhedos em áreas como Maipo Andes, Colchagua, Maule e Itata, trabalhando com castas emblemáticas como Cabernet Sauvignon, Carménère, País, Grenache e Moscatel de Alexandria.

    Um dos grandes diferenciais da Andes Cru é a valorização de vinhedos históricos e variedades tradicionais chilenas. Alguns vinhedos de País utilizados pela vinícola possuem mais de 100 anos e são considerados patrimônio vitivinícola chileno. O projeto também trabalha com mínima intervenção, fermentações naturais e técnicas que buscam preservar autenticidade, frescor e identidade regional dos vinhos.

    O Xitus Cabernet Sauvignon 2021 expressa uma interpretação moderna e acessível da Cabernet Sauvignon espanhola, valorizando equilíbrio, fruta madura e fácil apreciação. O clima mediterrâneo favorece amadurecimento pleno das uvas, resultando em um vinho intenso, mas ao mesmo tempo elegante e agradável em boca. Sua proposta é unir estrutura e frescor em um perfil bastante gastronômico.

    A vinificação é conduzida com controle rigoroso de temperatura para preservar pureza varietal, textura e expressão aromática. A fermentação em tanques de aço inoxidável permite maior definição da fruta, enquanto o estágio parcial em carvalho contribui para integração dos taninos e maior profundidade ao conjunto. O resultado é um vinho equilibrado e de ótima fluidez.

    Aromaticamente, apresenta frutas negras maduras, cassis, ameixas e cerejas escuras, acompanhadas por nuances de especiarias, chocolate e leves notas tostadas. Em boca, possui textura envolvente, taninos redondos e excelente persistência, mantendo acidez equilibrada e final elegante.

    O resultado é um Cabernet Sauvignon versátil, moderno e bastante representativo do estilo contemporâneo dos tintos espanhóis. Sua combinação entre intensidade aromática, estrutura e maciez torna o vinho extremamente agradável tanto para harmonizações gastronômicas quanto para consumo descontraído no dia a dia.

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