Vinho Rosé Parajes del Valle Bobal 2021


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    La Trove

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    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região Castilla-La Mancha - Manchuela - Espanha
    Vinícola
    Vinícola Parajes del Valle
    Uva
    Uva Bobal
    Safra
    Safra 2021
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 12%
    Maturação
    Maturação Curto período em inox sobre borras finas, sem passagem por madeira.
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 06ºC a 08ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 5 anos
    Olfativo Olfativo
    Aromas intensos, com notas de fruta vermelha fresca como morango e framboesa.
    Gustativo Gustativo
    Em boca é leve, delicado e muito fresco. O suprassumo da framboesa e frutos do bosque. Acidez alta e aconchegante, faz a gente querer abrir uma segunda garrafa.
    Harmonização Harmonização
    Excelente harmonização para queijos de cabra mais ácidos, burrata com pesto, salmão defumado seria perfeito com ele também.
    Premiações Premiações
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    Descrição

    Elaborado na Espanha pela Parajes del Valle, o Bobal Rosé 2021 é produzido com uvas 100% Bobal cultivadas organicamente em vinhedos antigos de altitude na região de Manchuela. Sua fermentação ocorre com leveduras indígenas e amadurecimento em tanques de aço inox sobre borras finas, preservando frescor e pureza varietal. Possui aromas intensos de frutas vermelhas frescas, notas florais e delicadas nuances minerais. Apresenta acidez vibrante, textura leve e excelente persistência refrescante. O resultado é um rosé elegante, moderno e extremamente expressivo.

    A vinícola Parajes del Valle nasceu no sudeste da Espanha, entre as regiões de Jumilla e Manchuela, com a proposta de resgatar a viticultura tradicional espanhola através de vinhos autênticos, orgânicos e de mínima intervenção. O projeto ganhou força a partir de 2012, sob liderança da jovem enóloga María Jover, reconhecida por trabalhar com vinhedos antigos cultivados em altitude e sob clima extremo mediterrâneo-continental.

    A filosofia da vinícola valoriza profundamente o sistema chamado “Terraje”, modelo tradicional em que pequenos agricultores mantêm o cuidado artesanal das vinhas antigas. Os vinhedos são cultivados sem irrigação artificial, em solos calcários e argilosos situados entre 600 e 900 metros de altitude, favorecendo vinhos mais frescos, minerais e elegantes.

    Parajes del Valle tornou-se referência contemporânea pelos seus rótulos orgânicos elaborados principalmente com Monastrell, Bobal e Macabeo. Seus vinhos expressam pureza de fruta, frescor natural e forte identidade territorial, sempre com fermentações de baixa intervenção e grande respeito ao terroir espanhol.

    O Vinho Rosé Parajes del Valle Bobal 2021 expressa uma interpretação moderna, orgânica e extremamente fresca da uva Bobal, variedade tradicional do sudeste da Espanha. Produzido na região de Manchuela, o vinho valoriza mínima intervenção, pureza de fruta e forte identidade de terroir, refletindo o estilo vibrante e contemporâneo do projeto Parajes del Valle.

    Elaborado com uvas provenientes de vinhedos antigos cultivados entre 600 e 850 metros de altitude, o vinho se beneficia da grande amplitude térmica e do clima seco da região, fatores que favorecem excelente frescor e concentração aromática. Sua vinificação ocorre pelo método de prensagem direta, com fermentação espontânea através de leveduras indígenas e amadurecimento em inox sobre borras finas, sem passagem por madeira.

    No perfil aromático, revela notas intensas de morango fresco, framboesa, cerejas delicadas e frutas do bosque, acompanhadas por nuances florais e leves toques minerais. Em boca, apresenta textura leve, acidez vibrante e caráter extremamente refrescante, resultando em um rosé elegante, fluido e muito gastronômico.

    O resultado é um rosé autêntico, delicado e cheio de personalidade, que traduz perfeitamente a nova geração dos vinhos espanhóis de mínima intervenção. Harmoniza muito bem com burrata, queijos de cabra, salmão defumado, frutos do mar e culinária mediterrânea.

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