Vinho Tinto Vivalti Pinot Noir 2023


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    La Trove

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    Ficha Técnica

    Bandeira do país
    Região São Joaquim/Serra Catarinense
    Vinícola
    Vinícola Vivalti
    Uva
    Uva Pinot Noir
    Safra
    Safra 2023
    Teor Alcoólico
    Teor Alcoólico 13,0%
    Maturação
    Maturação 50% do vinho estagio por 12 meses em barrica de carvalho francês
    Temperatura de Serviço
    Temperatura de Serviço 16ºC a 18ºC
    Potencial de Guarda
    Potencial de Guarda 3 a 7 anos
    Olfativo Olfativo
    No olfato se destaca pela elegância, apresenta notas de cereja fresca, caramelo e cogumelos.
    Gustativo Gustativo
    Possui coloração rubi de pouca intensidade. No olfato destaca-se pela complexidade e delicadeza de aromas, com notas de cereja fresca, caramelo e cogumelos. Boca equilibrada, acidez viva com taninos bem resolvidos. Final longo e de boa persistência.
    Harmonização Harmonização
    Esse vinho harmonizado com risoto de cogumelos, vegetais assados, pizzas e queijos de cabra.
    Premiações Premiações
    • Pontuou 91 pontos no Guia Adega 2023.
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    Descrição

    Este Pinot Noir de altitude da Serra Catarinense expressa elegância, frescor e autenticidade em cada taça. Cultivado a 1.300 metros de altitude, revela excelente equilíbrio entre acidez vibrante, leveza e sofisticação. Seu perfil muito seco destaca a pureza da fruta e a delicadeza característica da variedade em clima frio. É um vinho refinado, moderno e extremamente gastronômico, ideal para apreciadores de tintos elegantes e frescos. Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C para melhor apreciação de seus aromas e estrutura.

    A Vinícola Vivalti, localizada em São Joaquim, na Serra Catarinense, nasceu da visão do empresário Vicente Donini, que em 2015 transformou sua paixão pelo vinho em um projeto voltado à produção de rótulos de alta qualidade. Situada a aproximadamente 1.300 metros de altitude, a vinícola encontra no clima frio e no solo basáltico condições ideais para elaborar vinhos elegantes, frescos e de grande expressão aromática.

    A filosofia da Vivalti prioriza a mínima intervenção e o respeito ao terroir, buscando preservar ao máximo a pureza da fruta e a autenticidade de cada safra. Seus vinhedos, cultivados com rigor técnico, concentram variedades adaptadas ao clima de altitude, como Pinot Noir e Alvarinho, resultando em vinhos refinados, equilibrados e de excelente potencial evolutivo.

    Além da produção em pequena escala e foco na excelência, a vinícola também se destaca pela arquitetura inspirada na Toscana e pela experiência sofisticada de enoturismo oferecida aos visitantes. O ambiente combina paisagens exuberantes, tradição familiar e tecnologia moderna, reforçando a proposta de exclusividade e conexão com a natureza.

    O compromisso da Vivalti com sustentabilidade, qualidade e identidade regional já garantiu reconhecimento em importantes avaliações e premiações especializadas, consolidando a marca entre os grandes nomes da vitivinicultura brasileira de altitude. Hoje, a vinícola representa a união entre inovação, tradição e o enorme potencial dos vinhos produzidos nas terras altas de Santa Catarina.

    Este Pinot Noir de altitude da Serra Catarinense representa a expressão máxima de um terroir de clima frio, revelando elegância, frescor e grande sofisticação. Sua coloração rubi delicada antecipa um perfil refinado e complexo, marcado pela autenticidade dos vinhedos cultivados a 1.300 metros de altitude em São Joaquim.

    No nariz, apresenta aromas envolventes de cereja fresca, frutas vermelhas delicadas e nuances sutis de caramelo, acompanhadas por elegantes notas terrosas que remetem a cogumelos e floresta úmida. Em boca, destaca-se pela acidez vibrante, textura sedosa e taninos perfeitamente integrados, entregando equilíbrio, profundidade e um final longo e persistente.

    A excelência deste rótulo nasce de um processo de elaboração minucioso e de mínima intervenção, respeitando a integridade da fruta desde a colheita manual e seletiva até a fermentação malolática espontânea. Parte do vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês, agregando estrutura e complexidade sem perder a pureza varietal e a identidade do terroir.

    Além de elegante e gastronômico, trata-se de um vinho totalmente vegano, elaborado com métodos naturais de estabilização e clarificação, sem utilização de insumos de origem animal. Seu perfil refinado e fresco harmoniza perfeitamente com gastronomia delicada, sendo uma excelente escolha para momentos especiais e experiências enogastronômicas sofisticadas.

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